| MATSEDEL
för biträden, städerskor m. fl. vid Kronprinsessan Victorias Kustsanatorium,
Vejbyslätt, under februari månad 1935 |
| |
Alla dagar: Kl. 6.30 Kaffe, smör, bröd |
Alla dagar: Kl. 15.00 Kaffe, vetebröd |
Varje frukost: Havregröt, kaffe, smör o. bröd, 2 ass.
kallskuret |
Varje middag: Hårt bröd, svagdricka |
Varje kväll: Mjölk, smör o. bröd, 2 ass. kallskuret |
| |
Datum |
Frukost |
Middag |
Kväll |
1 |
Kokt ägg, sill |
Köttbullar, kokt potatis, Fruktsoppa |
Löksill, stuvad potatis |
2 |
Choklad |
Stekt färsk sill, potatismos, Blåbärssoppa |
Stuvade ärter och morötter, rå skinka |
3 |
Ägg, ansjovis |
Kalvstek, gurka, kokt pot. Aprikoskräm m. mjölk |
Pressylta, rödbetor, stekt potatis. Te |
4 |
- |
Stekt fläsk, bruna bönor. Havrevälling m. russin |
Stekt salt sillfilé, kokt potatis, gräddsås |
5 |
Pytt i panna, rödbetor |
Kokt fisk, potatis. Äppleris m. gräddmjölk |
Biff á la Lindström, stekt potatis |
6 |
- |
Kalops, rödbetor, kokt potatis. Fruktsoppa |
Risgrynsplättar, vinbärssylt |
7 |
Kalvsylta, stekt potatis |
Brynt vitkålssoppa m. frikadeller. Rispudding m. saftsås |
Helstekt lever, kokt potatis, gräddsås |
8 |
Stekt bräckkorv, stekt potatis |
Fläskkotlett, kokt potatis, lingon. Äppelsoppa |
Stekt blodpudding, lingon |
9 |
Choklad |
Sillpudding, Nyponsoppa m. russin |
Små köttbullar, stekt potatis |
10 |
Kokt ägg, ansjovis |
Plommonspäck. Fläskkarré, kokt pot. Saftkräm |
Pannkaka, sylt |
11 |
- |
Kalvfrikassé, kokt potatis. Bl. fruktsoppa |
Spicken sill, kokt skinnpotatis, gräddsås |
12 |
Macaronipudding, smält smör |
Stekt fisk, kokt potatis. Risgrynsvälling |
Malen biff m. lök, stekt potatis |
13 |
Kokt ägg, kryddsill |
Pepparrotsbringa. Kokt potatis. Äpplesoppa |
Pressylta, rödbetor, stekt potatis |
14 |
- |
Ärter, fläsk. Plättar m. lingon |
Bräckkorv, kokt potatis |
15 |
Korvkaka, lingon |
Stekt fläsk, kokt potatis, löksås. Saftsoppa m. skorpor |
Kalvkotlett, stekt potatis |
16 |
Choklad |
Hemlagad fläskkorv, rotmos. Bl. fruktsoppa |
Uppstekt kött m. lök, stekt potatis |
17 |
Kokt ägg, ansjovis |
Oxstek, kokt potatis, gurka. Ris á la Malta, sylt |
Pannkaka, sylt |
18 |
- |
Köttbullar, lingon, kokt potatis. Blåbärssoppa |
Stekt sillfilé, gräddsås, kokt potatis |
19 |
Pytt i panna, rödbetor |
Kokt fisk, kokt potatis. Aprikosrisgröt m. gräddmjölk |
Köttbullar, stekt potatis |
20 |
Bräckkorv, kokt potatis |
Kall stek, varm sås, kokt pot. Saftsoppa m. skorpor |
Fisklåda, smält smör |
21 |
Stekt ägg, skinka |
Kålsoppa m. kött. Majsenakräm, sylt |
Potatisbullar, lingon |
22 |
- |
Sjömansbiff, rödbetor. Äpplesoppa |
Kokt vienerkorv, smör o. pepparrot, potatis |
23 |
Macaronipudding, smält smör |
Stekt färsk sill, kokt pot. Nyponsoppa |
Små köttbullar, stekt potatis |
24 |
Kokt ägg, sill |
Kalvstek, lingon, kokt pot. Bl. fruktkräm m. gräddmjölk |
Äggstanning, korv, stekt potatis |
25 |
- |
Stekt fläsk, macaroni. Fruktsoppa |
Kokt salt sill m. äggsås, kokt potatis |
26 |
Stekt blodpudding, lingon |
Stekt fisk, kokt potatis. Risgrynsvälling |
Hackbiff med lök, stekt potatis |
27 |
Kokt ägg, ansjovis |
Kalops, rödbetor, kokt potatis. Saftsoppa m. skorpor |
Kroppkakor, lingon |
28 |
Pytt i panna, rödbetor |
Ärter m. fläsk. Plättar m. lingon |
Kalvkotlett, stekt potatis |
